3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风口性价比有所优化 。大地菜品丰富 、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地
食材品质 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，口味可调选项 ，现点现炒 、下饭 、咸香 、作为2026年最火赛道的中式小炒
，是消费者普遍希望提升的维度
，风味还原 、
湘式小炒：重椒重油 ，口味可调 、锅气体验 、麻辣 、现点现炒 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。无孩家庭52%。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、适配跨区域开店 。家庭聚餐 ，同事朋友小聚、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比上进行优化 。
4.重视口味定制化需求 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，性价比 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、现点现炒 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风味喜好 、口味定制、门店卫生有所优化。现点现炒是通用核心卖点 ，解馋；口味偏好香辣 ，